Cherry Vanilla Cake

 ВИШНЁВЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.

 

Уже в среду начинается мой заслуженный отпуск и мы уезжаем на море, поэтому я объявила мужу, что день рождения отмечать не будем. 

Некогда, два дня я работаю, да и надо собраться. 

Он конечно расстроился, да виду не подал!
Но торт я всё таки сделать успела! 

Счастье на лице мужа искрилось, всё таки мужчины, как дети!

Так как вишня уже зреет и в магазине её завались, осенило меня сделать вишнёвый торт.
Я решила, что вишня должна быть не в крему, а в бисквите (почему бы и нет) и самый подходящий крем для этого бисквита, это cream cheese.
Для украшения я взяла самый обычный масляный крем.

Для двух коржей нам понадобится:

• 4 яичных белка, взбитых до жестких пиков
• 114 гр сливочного масла
• 200 гр сахарного песка
• 250 гр муки
• 1 столовая ложка порошка выпечки
• 1/4 чайной ложки соли
• 60 мл молока
• 120 мл вишневого сока
• 1 чайная ложка Ванильный экстракт
• несколько капель миндального экстракта
• 2 столовые ложки муки для посыпки порезанной вишни
• 250 гр вишни, нарезанной (можно заменить вишней из банки, дав хорошо стечь соку)
• розовый краситель

Разогреть духовку до 170°C. Смазать две формы 18 см диаметром маслом и выложить дно пергаментной бумагой.
Взбить миксером сахар с маслом до легкой и пушистой консистенции.
 Добавить ванильный экстракт.
 В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель (backpulver) и соль и ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять.
 Соединить молоко, вишневый сок и миндальный экстракт.
 Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и смесь молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.

Подготовить вишню. Помыть, слегка обсушить, порезать вынув косточки. Резать мелко (я порезала на 4 части, куски были крупноваты!!!)
В маленькой миске, смешать 2 столовые ложки муки с подготовленной вишней. Перемешивать, пока мука будет полностью поглощена. Примечание: Это нормально, если вишня даст ещё немного сока после этого.
Вмешать вишню в тесто. Добавьте пищевой краситель по желанию.
Ввести взбитые яичные белки в тесто, перемешивая деревянной лопаткой. Вылить в подготовленные формы и выпекать в течение 40 минут. Удалить из формы и дать полностью остыть на решетке.

Крем - CREAM CHEESE:

  

• Пол пачки сливочного сыра "Philadelphia Классик"
• 80 гр сахарной пудры
• 100 гр масла комнатной температуры
• Стручок ванили

Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить семена ванильного стручка, разрезав его вдоль и вынув семена ножом и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

Нижний корж промазать кремом и накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник.

Крем для украшения торта:

• 300 гр масла комнатной температуры
• 180 гр сахарной пудры
• Ванильный экстракт

Кухонной машиной взбить масло около 4 мин. В три приёма добавить сахарную пудру и взбить до лёгкой пушистой консистенции около 10 мин.
В конце добавить ванильный экстракт и 3 ложки молока.

Чтоб получить интенсивный голубой цвет, я взяла пищевые краски от SUGARFLAIR mint green и ice blue. Развела их в равных пропорциях в молоке и добавила в готовый крем.

Обмазать готовый торт кремом и украсить по своему усмотрению!

 

 Желаю моему мужу в его день рождения счастья и терпения со мной и моим хобби!
И спасибо за поддержку!

XOXO

Julia B.