RED VELVET CUPCAKES

Капкейки ко дню святого Валентина
"КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Привет!!!!
И вот я уже в преддверии дня святого Валентина.
День Святого Валентина, а так же День всех влюблённых известен во всем мире.
И как никогда к этому дню всех влюблённых, подойдёт именно этот рецепт. Ведь цвет любви - это красный цвет!!!

В связи с этим хочу рассказать вам о новости!

КОНКУРС - Выиграй НАБОР ко дню святого Валентина!!!!

Набор состоит из:

- Wilton Cupcake Set (8 одноразовых мешочков для крема и 4 насадки)

- Wilton - серебряные бумажные чашечки для выпечки капкейков 24 шт.

- "Handmade" фартук ко дню влюблённых.

Что вы должны сделать:

1. Вступить в фанаты моей странице

July's Cupcakes & Cakes World

на FACEBOOK  
(нажать на  «Мне нравится», «Gefält mir», «LIKE»)

2. Поделится ссылкой публично.

!!!!И САМОЕ ГЛАВНОЕ!!!!! 
!!Быть жителем Германии или Европы!!

Таким образом, вы автоматически попадаете в участники розыгрываемого НАБОРА!

Розыгрыш проводится в четверг, 31.01.2013 около 20:00 часов.

Желю удачи!

 Ну и конечно же мне очень хочется похвастаться новым набором для капкейков от фирмы "MERI MERI", который, как и многие другие наборы Вы в скором времени сможете приобрести в нашем интернет магазинчике. НО ОБ ЭТОМ ПОЗЖЕ!

БОЖЕ! А этот домик для капкейка вводит меня в транс! Могу просто часами на него любоваться!

Теперь о капкейках!

КАПКЕЙКИ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Для 12 капкейков, нам понадобится:

    230 гр. муки
    200 гр. сахара
    2/3 с. ложки какао
    1/8 ч. ложки соли
    1/2 ч. ложки соды для выпечки (Natron)
    1 ч. ложка разрыхлитель (порошок для выпечки - Backpulver)
    2 яйца
    120 мл. растительного масла
    190 мл. пахты или кефира (Buttermilch)
    1 ч. ложка ванильного экстракта
    1/2 ч. ложки красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR)

Принцип приготовления капкейков, почти такое же, как торт "КРАСНЫЙ БАРХАТ". Но количество масла меньше, чем в коржах для торта.

Разогреть духовку до 170 °C. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.

Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт.
Добавить краску.
В пахту (Buttermilch) добавить соду и подождать несколько минут, должна подняться пена. Затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.
Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два смесь пахты и масла.
Цвет у теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым.
Цвет должен быть БОРДОВЫМ! ЭТО ПРИНЦИПИАЛЬНО ВАЖНО!
Если не так, то добавьте побольше краски.

ЗАПОМНИТЕ, ЕСЛИ ВЫ СОМНЕВАЕТЕСЬ В КАЧЕСТВЕ КРАСКИ, ЛУЧШЕ ОСТАВИТЬ ЭТУ ЗАТЕЮ. КРАСКОЙ КОТОРОЙ ПОЛЬЗУЮСЬ Я - ОЧЕНЬ ХОРОШЕГО, ПРОВЕРЕННОГО ЕВРОПЕЙСКОГО ИЛИ АМЕРИКАНСКОГО КАЧЕСТВА. 

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки
(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ 3/4 ЧАСТИ) и выпекать в течение примерно 17 - 20 минут.

Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит чистая. (Всегда проверяйте несколько минут до указанного времени выпечки. Не более или испечённые кексы будут сухими.)

Вытащить из духовки и положить на решетку, чтобы охладить на 5 мин. Затем полностью вынуть из железной формы и охладить около часа на решетке.

 Для крема нам понадобится:

    1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра 
"Philadelphia Классик" (важна именно эта марка, пробовала другие марки, вкус не тот)
    1 пачка масла (250 гр.)
    200 гр. сахарной пудры (на любителя)
    2 чайные ложки ванильного экстракта.


Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.
МАСЛУ НУЖНО БОЛЬШЕ ВРЕМЕНИ "ОТТАЯТЬ", ЧЕМ СЛИВОЧНОМУ СЫРУ.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить ванильный экстракт и столовую ложку тёплого молока, хорошенько перемешать.
Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

ЕСЛИ КРЕМ СВЕРНУЛСЯ - ЕГО МОЖНО СПАСТИ, ДОБАВИВ ВЗБИТОГО МАСЛА.

Украсить капкейки по своему усмотрению.
Если нет всяких посыпушек и сахарных сердечек, можно украсить очень просто!

Немного теста налить в небольшую форму для выпечки и когда корж будет готов, выровнять и вырезать сердечки. Остатки раскрошить и крошкой присыпать готовые капкейки. 

Украсить сердечком и вуаля!
Можно радовать любимых!

XOXO
Julia B.