Chocolate Shock Cupcakes

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ

Эти Капкейки посвящаются всем ШОКОГОЛИКАМ!!!!

Я ОБОЖАЮ шоколад, поэтому это просто моя любимая вариация Капкейков.
Советую всем попробовать. Рецепт очень прост и как всегда происходит из моей любимой книги Марты Стюарт (Королевы капкейков) 

ONE-BOWL CHOCOLATE CUPCAKES

Для 18 Капкейков нам понадобится:

• 100 г несладкого какао-порошка (я использую голландский какао (он темнее и качество намного лучше - есть в EDEKA и больших торговый центрах) 
• 200 г муки 
• 250 г сахара 
• 1 1/2 чайной ложки соды (карбонат натрия) 
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя (Backpulver) 
• 3/4 чайной ложки соли 
• 2 больших яйца 
• 100 мл горячей воды (я всегда беру крепкий кофе) 
• 180 мл кефира 
• 75 мл растительного масла 
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Разогреть духовку до 180 градусов.
В форму для маффинов положить бумажные формы - чашечки. 

Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске миксером на маленькой скорости.
В отдельной миске смешать кефир с содой и дать постоять 4 минуты. 

Добавить к кефиру яйца, горячую воду, масло и ваниль и хорошо перемешать вилкой. Добавить смесь в сухие ингредиенты.

Тесто перемешать до однородной массы около 4 минут.


 
Вылейте тесто в подготовленные формы, наполняя тесто чуть больше середины.
Выпекать в духовке 18-22 минуты.

Охладить в течении 5 минут в форме, затем полностью вытащив из формы и переложив на решётку.

Для крема нам понадобится:

• Крем "МЕРЕНГA"- Swiss Meringue Buttercream  
• 250 г молочного 30% шоколада

Крем приготовить как указано в рецепте, но только из половины продуктов и ОБЯЗАТЕЛЬНО уменьшить количество сахара, так как шоколад достаточно сладкий!
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Шоколад должен быть слегка тёплым!!!!
Добавить в готовый крем и хорошо перемешать.
Крем готов.
Украсьте по своему усмотрению!!!!!

Наслаждайтесь и получите наконец то ШОКОЛАДНЫЙ ШОК!!! 
Ведь Вы этого заслуживаете!!!  

XOXO

Julia B.