Strawberry Swiss Roll

ШВЕЙЦАРСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ

Спешу и спотыкаюсь представить ВАМ новый тренд. Новую тенденцию пришедшую к нам из Японии.
Так сказать классика, но по новому.
Самый простой швейцарский рулет, но в таких интерпретациях....
Не зря говорится, что всё гениальное - ПРОСТО!!!!

Приготовила я его на день рождения мамы. И была в полнейшем восторге. Вкуснотища и простотища!!!
Это мой дебют и мои клубнички очень смахивают на помидорчики. Но главное, что рецепт опробован и с моими исправлениями и "подгонками" может вводится в массы!!!!

Для теста нам понадобится:

• 6 яичных желтков 
• 20 г сахарного песка
• 60 г свежего молока
• 45 г растительного масла
• 100 г простой муки
• 15 г кукурузной муки (крахмал)

• 6 яичных белков 
• 80 г сахарного песка

Для крема:

• 300 г сливок 
• 40 г сахара
• пакетик ванильного сахара

Делаем тесто:

Желтки, сахар, молоко и масло соединяем. Вводим просеянную муку и крахмал.
Соединяем миксером до состояния однородного теста.

Подготавливаем противень, застилаем его бумагой для выпечки и для полной уверенности сбрызгиваем маслом-распылителем.
Духовку разогреваем до 180°C.

Отдельно взбиваем белки с сахаром.

Для клубничек:

В небольшую мисочку добавляем две неполные столовые ложеки теста, подкрашиваем в красный цвет гелевым пищевым красителем. Добавляем две полные столовые ложки взбитого белка. Перемешиваем до однородного состояния, помещаем в мешочек и срезав край выдавливаем клубнички.
Отправляем в духовку на 1,5 минуты.

В это время соединяем оставшееся тесто с белками и выкладываем, аккуратно распределяя лопаточкой на подпечённые клубнички.
Опять в духовку на 13-15 минут.
Готовому коржу даём полностью остыть.

 

Взбиваем сливки с сахаром и стабилизатором для взбивания сливок.
Подготавливаем свежую клубнику.

 

Остывший кож, рисунком вниз, смазываем взбитыми сливками, укладывая в середину клубнику.
С помощью пищевой плёнки сворачиваем рулет и фиксируя плёнкой отправляем на 30 минут в холодильник.

При помощи пищевой краски, дорисовываем зелень и точечки на клубнике.

Та, та!!!
Готово!

Креативно, быстро и сладко!

Вот ещё парочка примеров, как можно украсить швейцарский рулет.

Приятного аппетита и удачных выходных!!!

XOXO

Julia B.