Sewing Cupcakes - White Cupcakes

Капкейки для портного - 
Белые Капкейки

В конце декабря у меня было день рождение, и так как на работе в это время я была в отпуске, то естественно поздравлений устных не получила, только письменные!
И вот уже завтра я выхожу на работу.
Всё сегодняшнее воскресение я провела на кухне, готовя сладкий сюрприз для своих коллег!
Тематика соответствует моей работе, так что угадайте с трёх раз кем и где я работаю!

Рецепт взят из моей любимой книги королевы капкейков Марты Стюарт и называются WHITE CUPCAKES.

Withe Cupcakes - Белые Капкейки.

Нам понадобится на 16 штук:

• 240 гр. муки 
• 12 гр. разрыхлитель (backpulver)
• соль на кончике ножа 
• ванильный сахар или эссенция 
• 160 мл. молока 
• 120 гр. масла 
• 150 гр. сахара 
• 3 белка

Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.

Взбить миксером сахар с маслом до легкой и пушистой консистенции. 
Добавить ванильный эссенцию.
В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель (backpulver) и соль и ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять.

Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.

Белки взбить отдельно до крепкой пены и ввести в готовое тесто перемешивая окуратно лопаточкой.

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки
(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 17 - 20 минут.

Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит чистая. (Всегда проверяйте несколько минут до указанного времени выпечки. Не более или испечённые кексы будут
сухими.)

Вытащить из духовки и положить на решетку, чтобы охладить на 5 мин. Затем полностью вынуть из железной формы и охладить около часа на решетке.
Только тогда их можно украшать кремом!!!!

xoxo
Jullia B.