Gingerbread House

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК.

Пряничный домик очень легко сделать, главное включить фантазию и набрать побольше всевозможных леденцов и съедобных украшений, слава богу полки в магазине ломятся!

Начнём с приготовления теста.

Имбирное тесто (рецепт от Peggy Porschen)

• 210 г коричневого сахара (простой тоже подойдёт) 
• 150 г жидкого прозрачного мёда 
• 3 ч.л. молотого имбиря 
• 3 ч.л. молотой корицы 
• 1 ч.л. молотой гвоздики 
• щепотку молотого мускатного ореха 
• 75 мл воды 
• 250 г солёного холодного масла (если масло обычное, слегка посолить тесто) 
• 1 ч.л. разрыхлителя (bakpulver) 
• 560 г муки

Это тесто нужно делать за день до выпечки.

Сахар, специи, мёд и воду довести до кипения. Снять с огня, добавить холодное масло, предварительно нарезанное кубиками. Помешивая, дать маслу растворится и добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Дать постоять минут 10-15. Затем перелить в миску кухонного комбайна и добавляя понемногу просеянную муку вымесить всё в однородное, эластичное тесто.

Тесто накрыть герметической плёнкой оставить на ночь в прохладном месте.
На следующий день тесто готово к разделке и выпечке.
Выпекаются пряники при температуре 200°C.

Существует несколько правил, которые стоит запомнить при работе с имбирным тестом впервые. Возможно, вам будет проще раскатывать тесто большим пластом и вырезать формочкой на противне, чтобы изделия не искажались, когда вы переносите их со стола на противень. Если по рецепту не сказано иначе, оставляйте между пряниками немного места на противне, чтобы они могли подниматься.

Имбирные пряники, в отличие от другого печенья, не становятся плотным и хрустящим, когда их достают из духовки. Так что очень сложно сказать, готов ли он, особенно, поскольку время выпечки так сильно зависит от духовки. Как правило, если пряник слегка поднялся и подрумянился по краям, он готов. Оставьте его на противне на несколько минут, за которые он начнет становиться хрустящим (если пряник все еще мягкий, верните его в духовку на несколько минут). Очень часто при выпечке имбирный пряник теряет форму, но это легко исправить, подрезав его как надо после выпечки.

Крупные плоские куски имбирного пряника должны быть охлаждены и их нужно хранить на плоской поверхности, иначе их форма будет искажена. Возможно, удобнее испечь пряник за день до украшения. Если вы так делаете, дайте ему полностью остыть и затем заверните в пергамент или пищевую пленку.
(источник http://kuking.net)

Подготовить шаблоны из бумаги:
крышу-2 раза, боковые стены с окнами - 2 раза, переднюю стену с дверью и заднюю стену с отверстием, чтобы можно было вставить маленькую свечку или электрический огонёк (со свечами шутить не люблю, боюсь пожара)

 Раскатываем тесто, вырезаем, аккуратно переносим на противень и выпекаем около 12 минут.
когда все части готовы, делаем айсинг.
Рецепт ЗДЕСЬ.
Айсинг должен быть ОЧЕНЬ густой, так как вся конструкция должна крепко держатся.

И начинаем собирать домик, предварительно украсив крышу и стены.

Когда собранный дом стал достаточно устойчивым, украшаем конфетами, леденцами, кренделями и прочим. Кто на что горазд!

Так же из этого теста получаются вкуснейшие пряничные человечки и снежинки!

Торопитесь, ведь рождество не за горами!!!!

 

XOXO

Julia B.