ЛЕТНЯЯ ЯГОДНАЯ ГАЛЕТА

Сезон ягод и середина лета
Клубника увы отцвела, но в магазине её ещё можно купить.
Но теперь пора малины, крыжовника, красной и чёрной смородины.
Клубничную галету я делала ещё в начале июля. И так она моему семейству понравилась, что делали мы её почти что каждую неделю.
Затем в ход пошла появившаяся малина со смородиной.
Считаю, что просто грех не опубликовать очень простой и вкусный рецепт.

Для одной галеты диаметром примерно 26-28 см, нам понадобится: 

• 250 г муки
• 2 с.л. сахара
• щепотка соли
• 150 г холодного масла
• немного цедры лимона или апельсина
• 6 с.л. ледяной воды

Для начинки:

• любые сезонные ягоды можно и тонко нарезанные яблоки
• около 1 с.л. масла
• 1-2 с.л. коричневого сахара

Сразу же наливаем воду в пригодную для заморозки посуду и ставим в морозилку.
Затем начинаем отмерять продукты и подготавливать ягоды.

Муку, сахар и соль перемешиваем в чашке миксером. Холодное масло режем небольшими кусочками и добавляем в смесь муки.
Перемешиваем, но смотрим чтоб кусочки масла оставались не тщательно растёртые с мукой. Добавляем ледяную воду, быстро смешиваем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и в холодильник на пол часика.

Раскатать тесто на бумаге, присыпанной мукой толщиной примерно в 0,4 мм, не тонко. Края должны быть с нахлёстом.
Мало растопить и смазать галету (можно эту процедуру пропустить) и присыпать коричневым сахаром.
Подготовленные ягоды разложить, оставив края свободными. Присыпать опять коричневым сахаром, защипнуть края. Можно присыпать цедрой лимона или лайма.
В разогретой духовке 180°C выпекать до золотистой корочки около 25-35 мин.

Приятного чаепития в знойный вечер!!!!

XOXO
Julia B.