"Piña Colada" Ganache

Крем - ГАНАШ 

"Пина Колада"

Кто не знает коктейль "Пина Колада"? 

Это традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок.
Вот почему бы не переделать это всё в крем?
Задалась вопросом и воплотила в жизнь!

Предупреждаю, крем для взрослых и требует профессиональных ингредиентов!!!!!

Нам понадобится:

    100 мл. сливок (30%)  
    370 мл. кокосового молока
    1,2 кг. белого шоколада
    пару капель (на кончике зубочистки) жёлтого красителя

Для аромата: 
 
ANANAS AROMA
можно заменить ананасовым ликёром  
светлый ром Bacardi
    кокосовый ликёр Batida de Côco

  



(на фотографии виден уже готовый коктейль в бутылке "Piña Colada" - альтернатива, если нет каких либо алкогольных и аромадобавок. Добавлять на вкус и любителя)

 Сливки и кокосовое молоко довести до кипения и тут же подкрасить в слегка желтоватый цвет.
Снять с огня и добавить измельчённый белый шоколад. Перемешать до однородности и полного растворения шоколада.

 Добавить 5-6 капель аромата "Ананас", или пару столовых ложек ложек ликёра с Ананасом.
 (Здесь рецепт Ананасового ликёра, довольно простой и доступный.
Переведён с немецкого Google Translator, так что не смейтесь!!!!)
Пару чайных ложек Bacardi и Batida de Côco.
Всё перемешать, ОБЯЗАТЕЛЬНО процедить через ситечко и поставить на ночь в холодильник.
Утром крем готов!

 Самое лучшее сочетание этого крема с бисквитом на яичном ликёре. 

Вкуснее ничего не едала!!!!!

Ганаш хранится 1 день при комнатной температуре или 1 неделю в холодильнике. Замороженный ганаш можно хранить до 3 месяцев.

Дерзайте, мои дорогие!!!!!

XOXO
Julia B.